Mas des Colibris

Sébastien Galtier, l’ex troisième ligne du MHR (Montpellier Hérault Rugby) et du CO (Castres Olympique) a troqué ses crampons contre la vigne à l’âge de 35 ans. Originaire de l’Aveyron, Sébastien avait besoin d’un vrai retour à la terre, lui qui ne se voyait pas autrement qu’en tant que « paysan vigneron ». En 2013, il reprend alors un domaine viticole de 12 ha qu’il nommera le Mas des Colibris.

Les vendanges se font à la main en caissettes, avec tri à la vigne. Fermentations en levures indigènes (pas de levures chimiques ajoutées). La vinification est conduite sans intrants œnologiques, seul les sulfites (SO2) sont utilisés quand cela est nécessaire, mais toujours à des doses très faibles.
Cette vinification douce permet d’obtenir des vins authentiques qui révèlent leur terroir.

Les 12 ha du domaine sont composés de sols argilo-calcaires, de galets roulés des Grés de Montpellier et de cailloutis calcaires.

Les différents cépages cultivés sont les suivants : Syrah, Grenache noir, Carignan, Chardonnay et Cinsault.

Certifié Agriculture Biologique depuis toujours et en Biodynamie (DEMETER) à partir du millésime 2020.

Contact 

Sébastien Galtier

2660 chemin de Pelican, 34150 Gignac

masdescolibris@gmail.com

06 14 82 23 25

https://masdescolibris.fr/

Ouverture caveau : 

Vendredi, Samedi et Dimanche : 10h00 - 12h30, 14h30 - 18h30

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Syndicat des Grés de Montpellier

Mas de Saporta - CS 30030

34973 Lattes Cedex

gresdemontpellier@gmail.com

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